U pupu cu l’uovu, che vuol dire letteralmente pupazzo con l’uovo dentro, è il dolce tipico della tradizione della città di Palermo nel periodo di Pasqua. Dolce che viene preparato durante il periodo pasquale, “u pupu cu l’uovu”, viene tradizionalmente preparato in tutta la Sicilia, assumendo  forme e denominazioni diverse. La ricetta del pupo con l’uovo che trovate nel nostro sito è quella tipica tradizionale della città di Palermo.

Tempo di esecuzione:

Ingredienti:

Per la pasta
500 gr di farina 00
150 gr. di zucchero semolato
125 gr. di strutto
2 uova intere
5 gr. di ammoniaca per dolci
1 bustina di lievito per dolci
1 bustina di vaniglina (o una bacca)
2 cucchiai di latte
confetti e codette colorate (per decorare)

Per la glassa

200 grammi di zucchero a velo
1 cucchiaio di rum
4 cucchiai di acqua

Descrizione:

1. Preparare le uova sode facendole rassodare. Una volta pronte mettetele in acqua fredda, per circa dieci minuti, quindi sbucciatele e fatele sgocciolare, quando sono asciutte mettetele da parte

2. Amalgamate bene tutti gli ingredienti per la pasta ottenendo un impasto omogeneo e morbido. Da quest’impasto realizzare circa sei palline di peso uguale con cui confezionare i futuri “pupi”: spianatele su una superfice piatta fino ad uno spessore di circa ½ centimetro, e inglobate l’uovo sodo, ben asciutto, componendo la figura che più vi piace (cestino, pupazzo, colomba, ecc.). Quando avrete completato le forme, ponetele su una teglia, foderata con carta da forno, e mettete in forno preriscaldato a 180°. Quando i “pupi cù l’uova” saranno cotti metterli a raffreddare.

3. Nel frattempo preparare la glassa versando in una ciotola lo zucchero a velo e un cucchiaio di rum e, con una forchetta,  amalgamare il composto. Pian pianino aggiungete l’acqua, un cucchiaio  per volta, continuando ad amalgamare in modo che non si formino grumi. Ricoprite col composto i ‘pupi’ già raffreddati.

4. Per terminare decorare con i diavoletti colorati. Ecco a voi i vostri pupi!

Buon appetito!