Polpette di pesce spada e pistacchio

Questo piatto,  prettamente siciliano, utilizza al meglio i prodotti tipici della calda terra del sole quale è la Sicilia, unendo in armonia i prodotti della terra e del mare quali: il pesce spada, pescato nello stretto di Messina, il pistacchio di Bronte e le mandorle dei boschi delle Madonie.

INGREDIENTI:

-350 g.di pesce spada

-50 g. di pistacchi di Bronte

-50 g. di mandorle spellate

-2 fette di pane integrale

-scorza di arancia grattugiata 1 cucchiaino

-1 uovo

-sale e pepe q.b.

-un bicchierino di latte

DESCRIZIONE

-tritare finemente con il coltello il pesce spada

-aggiungere il pane bagnato nel latte, poi strizzato, l’uovo,sale , pepe, e l’arancia grattugiata

-formare le polpette e impanarle nei pistacchi, finemente tritati, con le mandorlee far friggere per 2 minuti, finchè le polpette siano leggermente dorate.

-servire come antipasto con un vinello dolce siciliano.