Frittella di neonata

Le frittelle di neonata di sarde sono una dei piatti tipici della cucina palermitana.
Se si vuole un piatto di frittelle più leggero e cotto senza olio,
e si desidera accentuare il profumo e il sapore della neonata, allora potreste  togliete dalla ricetta sopra descritta le uova e lasciare invariati gli ingredienti restanti. Poi in una padella antiaderente unta appena di olio cucinate le vostre frittelle di sarda,
vedrete la differenza.

Tempo di esecuzione: 20 minuti

Ingredienti:

-  250g di neonata di sarde;

-1 uovo intero ;

- 1 cucchiaio di farina;

- prezzemolo qb;

- sale;

-olio di semi.

Descrizione:

Unire tutti gli ingredienti i una ciotola. Amalgamare con una forchetta. In una padella versare l’olio e prepararsi per frittura. Versare il composto con un cucchiaio formando delle piccole frittelle. Dopo averle asciugate con un foglio di carte assorbente, sistemare in un piatto di portata con decorazioni a vostro piacimento.