Il pistacchio deve il suo nome agli arabi che lo introdussero in occidente. La pianta appartenente alla famiglia delle Anacardiaceae, è originaria del Medio oriente, dove veniva già coltivata in età preistorica.
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U pupu cu l’uovu, che vuol dire letteralmente pupazzo con l’uovo dentro, è il dolce tipico della tradizione della città di Palermo nel periodo di Pasqua. U pupu cu l’uovu viene tradizionalmente preparato in tutta la Sicilia, assumendo da paese a parse forme, nomi e caratteristiche diverse.
Le pecore di martorana o pecorelle di Pasqua sono un tipico dolce siciliano palermitano fatto con la pasta di mandorla e i tipici stampi di gesso. I dolci di martorana nel periodo di Pasqua a Palermo si trasformano soltanto nelle tipiche pecorelle pasquali. Vediamo la ricetta …
Le panelle sono delle frittelle di farina di ceci, il cui sapore viene esaltato dall’aggiunta di sale e limone. Il panino con le panelle dalle origini araba è il cibo da strada tipico della città di Palermo
