Dalla farina di ceci gli arabi, dominatori della Sicilia fra il IX e l’XI secolo, crearono una bontà gastronomica tutta palermitana… le famose panelle! Il miglior modo per mangiarle è con un morbido panino al sesamo condito, oltre che con panelle, con crocché (croquette), sale e limone.

Preparation time: 45 minutes
Cooking time: 25 minutes

Ingredients for 4 people (about 14 arancine of medium size):

- ½ kg of rice “originario” (Italian long grain rice)
- 250 g. chopped meat (beef)
- 1 can of tomato paste (180 g)
- 200 g of frozen peas
- 1 onion

Features: Capo Zafferano is a small promontory between Palermo and Cefalù, it is part of the territory of Santa Flavia
How to get there: About 20 minutes from Palermo, it can be reached by the SS 113, coastal road towards Messina. After Aspra, you will find Zafferano immediately after the junction for Bagheria.
Activities: boat trip, biking, snorkeling, free bathing
Main attractions: Solunto archaeological site, Capo Mongerbino, Capo Zafferano, Arco Azzurro